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~下準備~プリンカップの内側にバターを塗っておく。オーブンを150℃に予熱しておく。
鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ中~弱火で煮詰める。お好みのあめ色になったら火を止めて熱湯を入れ素早く混ぜ、カップに小さじ2ずつ入れる。
牛乳半量を小鍋に入れて弱火にかける。砂糖を加えて溶かす。
ボウルに卵を割り、泡立てないようにときほぐす。
①に残りの牛乳を加えて温度を下げ、卵をかき混ぜながら加えていく。
ラム酒を加えよく混ぜ、濾す。
カップに静かに流しいれる。お湯をはった天板に並べ、予熱しておいたオーブンで23~25分焼く。
焼きあがったら(表面が固まったらO.K)粗熱を十分にとり冷蔵庫にいれてよく冷やす。